|

Nowości

Solanka SD E-0

10028

OPIS:

Solanka dedykowana do nastrzyku elementów wieprzowych jednomięśniowych.

Dzięki odpowiedniej kompozycji składników gwarantuje tradycyjny wygląd i idealny przekrój wędzonek.

Najlepiej sprawdza się w nastrzykach od 10 do 30%.  

Solanka nie zawiera dodatków deklarowanych jako E oraz alergenów.

Dzięki zastosowaniu bardzo dobrej jakości białka zwierzęcego nie wpływa na smak gotowego produktu.

 

DAWKOWANIE:

4 kg/100 l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste „p”, Bez glutaminianu sodu „b”, Niskowydajne „n”, Średniowydajne „s”, Wysokowydajne „w”, Do produktów surowych „d”):

n

 

WięcejMoreДалее

Solanka MP 27

78071

OPIS:

Solanka dedykowana do nastrzyku elementów drobiowych i wieprzowych nie poddanych obróbce. Odpowiednio dobrana kompozycja składników pozwala osiągnąć przyrost wydajności do 35%. Produkt nie wymaga masowania, jedynie leżakowania w celu swobodnego odcieku solanki. Spełnia wymagania rozporządzenia 1333/2008 dla surowych wyrobów mięsnych.

DAWKOWANIE:

4 kg/100 litrów solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste „p”, Bez glutaminianu sodu „b”, Niskowydajne „n”, Średniowydajne „s”, Wysokowydajne „w”, Do produktów surowych „d”):

d

 

WięcejMoreДалее

ALL-MAG 30

052-2017

OPIS:

Preparat do parówek wzbogacający w jony magnezu. 50 g parówek ( 1 sztuka) zawiera 75 mg jonów magnezu pokrywajac w 20% dzienne zapotrzebowanie na magnez.

DAWKOWANIE:

2 kg/135 kg farszu

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste „p”, Bez glutaminianu sodu „b”, Niskowydajne „n”, Średniowydajne „s”, Wysokowydajne „w”, Do produktów surowych „d”):

p

 

WięcejMoreДалее

ALL-MAG 40 N

062-2017

OPIS:

Solanka nastrzykowa dedykowana do szynek, która wzbogaca produkt w przyswajalne jony magnezu.

Zakładane parametry: Nastrzyk 40% i wydajnośc 110%. 100 g szynki pokrywa 50% dziennego zapotrzebowania na magnez dostarczajac 187,5 mg jonów magnezu

DAWKOWANIE:

7 kg/100 litrów solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste „p”, Bez glutaminianu sodu „b”, Niskowydajne „n”, Średniowydajne „s”, Wysokowydajne „w”, Do produktów surowych „d”):

n

 

WięcejMoreДалее

Best – One

30016

OPIS:

Płynny preparat przedłużający trwałość dedykowany do wszystkich produktów mięsnych i rybnych.

DAWKOWANIE:

0,5 – 1% na masę produktu

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste „p”, Bez glutaminianu sodu „b”, Niskowydajne „n”, Średniowydajne „s”, Wysokowydajne „w”, Do produktów surowych „d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Zamiennik białka sojowego

041-2017

OPIS:

Mieszanka specjalnie dobranych białek zwierzęcych zapewniająca optymalne wiązanie wody w produkcie. Dzięki dodatkowi białek emulgujących tłuszcz, zamiennik białka sojowego świetnie nadaje się do produktów homogenizowanych stabilizując farsz zapobiegając uwalnianiu się tłuszczu z matrycy wodno-mięsno-tłuszczowej.

Zamiennik posiada dodatkowo funkcję poprawiającą i wzmacniającą teksturę produktu gotowego.

Proponujemy użycie zamiennika w takiej samej ilości jakiej używamy białka sojowego.  

DAWKOWANIE:

1:1 w stosunku do białka sojowego

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste „p”, Bez glutaminianu sodu „b”, Niskowydajne „n”, Średniowydajne „s”, Wysokowydajne „w”, Do produktów surowych „d”):

p

 

WięcejMoreДалее

ZOBACZ PEŁNĄ OFERTĘ

Przemysł
mięsny
i drobiarski

Przemysł
rybny

Preparaty
przedłużające
trwałość

KARAGENY
I BIAŁKA
ZWIERZĘCE