OPIS:Рассол для заливки идеально подходит для изделий с более низкой массовой долей мышечной и жировой ткани, как II B свиные или в продуктах с добавкой эмульсии из шкурок. Его экономическая дозировка и цена позволяют изготавливать дешевле колбасы с очень хорошей текстурой (плотность, компактность, ограниченная плавкость добавленного жирного мяса). Колбасы после подогрева даже более твердые и упругие, чем в холодном виде. Это преимущество, которое обеспечивает наш белок свинины Pork Collagen. Рассол предназначен для более высоких приростов — от 50 до даже 75%. Дозировка 3,5 кг/100 л рассола Мы создали для Вас обогащенную версию рассола TK 70 и это TK 70 Plus. Рассол идеально подходит для каждого мясного фарша, как жирного, так и более богатого постным мясом. Функциональная смесь предназначена для более высокой массовой доли влажности – от 50 до 75% Дозировка 4,5 кг/100 л рассола. Обогащенная дополнительным компонентом, укрепляющим текстуру готового изделия, версия рассола КТ 70. Рассол идеально подходит для каждого мясного фарша, как жирного, так и более богатого постным мясом. Функциональная смесь предназначена для более высокой массовой доли влажности – от 50 до 75%. |
