|

Mieszanki wspomagające kutrowanie

PORK-KUT-ALL

88011

OPIS:

Preparat funkcjonalny białkowo-fosforanowy, przeznaczony do produkcji wędlin parzonych średnio i drobno rozdrobnionych oraz do wyrobów homogenizowanych/kutrowanych. Wykazuje bardzo wysokie zdolności emulgujące oraz wysokie zdolności utrzymania wody własnej i dodanej w wyrobie parzonym.

DAWKOWANIE:

7-10 g/kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Emulgator WI

71035

OPIS:

Preparat wspomagający emulgowanie.

DAWKOWANIE:

8 g/kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Kutromix BS

70032

OPIS:

Mieszanka funkcjonalna oparta na emulgatorach i fosforanach wspomagająca kutrowanie. Nie zawiera barwników i aromatów. Przeznaczona do produktów na przyrost do + 40%. Praparat doskonale sprawdza się w pasztetach drobnorozdrobnionych o wyższej zawartości tłuszczu.

DAWKOWANIE:

5-10 g/kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Emulgator do parówek

71003

OPIS:

Preparat funkcjonalny na bazie białek mleka, fosforanów i białek zwierzęcych, charakteryzujący się dostkonałą emulgacją i stabilizacją tekstury.

DAWKOWANIE:

20-30 g/kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Emulgator D35

71004

OPIS:

Preparat emulgujący, wspomagający kutrowanie, zawierający mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych.

DAWKOWANIE:

2-5 g/kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Emulfix-spice

71025

OPIS:

Mieszanki do kutrowania – Preparat emulgujący, wspomagający kutrowanie, poprawiający strukturę wyrobów mięsnych.

DAWKOWANIE:

10-14 g/kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее