|

Mieszanki wspomagające kutrowanie

Emulgator KUT 20

50062

OPIS:

Preparat funkcjonalny wspomagający proces kutrowania. 

DAWKOWANIE:

15 g/kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Emulgator KUT 40

71037

OPIS:

Preparat funkcjonalny wspomagający proces kutrowania. Preparat ten zapewnia również odpowiednie wybarwienie produktu oraz utrzymanie tej barwy przez cały okres przechowywania produktu gotowego.

DAWKOWANIE:

20-30 g/kg masy mięsnej

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Emulgator do parówek BFBG

50088

OPIS:

Preparat funkcjonalny wspomagający proces kutrowania. Preparat ten zapewnia również odpowiednie wybarwienie produktu oraz utrzymanie tej barwy przez cały okres przechowywania produktu gotowego. 

DAWKOWANIE:

20-30 g/kg masy mięsnej

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Emulstab All

31000

OPIS:

Płynny preparat funkcjonalny do zmiękczania skórek wieprzowych pod emulsję wieprzową. Dzięki jego zastosowaniu skraca się proces kutrowania i polepsza jakość emulsji.

DAWKOWANIE:

5 kg/ 100kg skór

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

PORK-KUT-ALL

88011

OPIS:

Preparat funkcjonalny białkowo-fosforanowy, przeznaczony do produkcji wędlin parzonych średnio i drobno rozdrobnionych oraz do wyrobów homogenizowanych/kutrowanych. Wykazuje bardzo wysokie zdolności emulgujące oraz wysokie zdolności utrzymania wody własnej i dodanej w wyrobie parzonym.

DAWKOWANIE:

7-10 g/kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Emulgator WI

71035

OPIS:

Preparat wspomagający emulgowanie.

DAWKOWANIE:

8 g/kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее