Solanki Zalewowe

Solanka do mięs WG 2

90513

OPIS:

Kompozycja specjalnie wyselekcjonowanych składników zapewniająca soczystość i kruchość wyrobu gotowego, szczególnie po długiej obróbce termicznej. Dzięki aplikacji zalewowej proces technologiczny jest prosty i możliwy do przeprowadzenia z użyciem jedynie masownicy.

DAWKOWANIE:

4 kg/100l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Solanka SP 15 Plus

273-2018

OPIS:

Mieszanka SP 15 Plus dedykowana jest zarówno do solanek nastrzykowych jak i zalewowych. Optymalny poziom nastrzyku to 10-15%. Świetnie nadaje się do produktów grillowych oraz mięs do pieczenia – wieprzowych. Dużym atutem tej solanki jest niskie dozowanie oraz brak dodatków E.

DAWKOWANIE:

5 kg/100 l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

n

WięcejMoreДалее

Solanka SP 15

254-2018

OPIS:

Solanka SP 15 dedykowana jest zarówno do solanek nastrzykowaych jak i zalewowych. Optymalny poziom nastrzyku to 10-15%. Świetnie nadaje się do produktów grillowych oraz mięs do pieczenia – wieprzowych oraz drobiowych. Dużym atutem tej solanki jest niskie dozowanie oraz brak dodatków E. 

 

DAWKOWANIE:

4kg/100l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

d

WięcejMoreДалее

Solanka SP 15

50110

OPIS:

Mieszanka SP 15 dedykowana jest zarówno do solanek nastrzykowych jak i zalewowych. Optymalny poziom nastrzyku to 10-15%. Świetnie nadaje się do produktów grillowych oraz mięs do pieczenia – wieprzowych oraz drobiowych. Dużym atutem tej solanki jest niskie dozowanie oraz brak dodatków E.

DAWKOWANIE:

4 kg/100l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

n

WięcejMoreДалее

Solanka W 500 AN

053-2019

OPIS:

Ta solanka to tańsza alternatywa solanki W50. Solanka zalewowa dedykowana do wsadów, w których używa się mięsa chudego i tłustego. Dzięki swojej atrakcyjnie niskiej cenie i optymalnym dozowaniu pozwoli na wyprodukowanie kiełbas o wyższej wydajności, bardzo dobrej teksturze (zwięzłość, twardość). Kiełbasy świetnie nadają się zarówno do grillowania jak i tradycyjnego podgrzewania w wodzie bez straty pożądanej tekstury. Solanka zawdzięcza swoje właściwości naszemu białku wieprzowemu Pork Collagen oraz specjalnie dobranej kompozycji karagenów. Optymalne uwodnienie kiełbas mieści się w granicach- od 20 do nawet 55%. Solanka dedykowana jest również do solanek nastrzykowych.

Nie zawiera alergenów

DAWKOWANIE:

2,2kg/100l solanki lub inne wg receptury

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

s

WięcejMoreДалее

Solanka 60B 1

94003

OPIS:

Preparat funkcjonalny do sporządzania solanek nastrzykowych i zalewowych. Dedykowany szczególnie do boczków na wysokie wydajności. Zalecany nastrzyk do 85%.

DAWKOWANIE:

5,5 kg na 100l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

w

WięcejMoreДалее