|

Przemysł rybny

Best – One

30016

OPIS:

Płynny preparat przedłużający trwałość, dedykowany do wszystkich produktów rybnych

Deklaracja: regulatory kwasowości: E326, E261, E262, woda

DAWKOWANIE:

0,5 – 1% masy produktu

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Bestate-P

30010

OPIS:

Jest to płynna mieszanina odpowiednio wyselekcjonowanych, składników (mleczanów oraz octanów), dobranych w proporcjach zapewniających skuteczną ochronę i trwałość wszystkich produktów mięsnych oraz rybnych. Hamuje rozwój drobnoustrojów (głównie: bakterii grupy coli, bakterii mlekowych i bakterii chorobotwórczych: Staphylococcus aureus, Salmonella ssp., Clostridium botulinum oraz Listeria monocytogenes); produkt zalecany zarówno dla przemysłu rybnego jak i miesnego.

Deklaracja: regulatory kwasowości: E261, E326

DAWKOWANIE:

0,5 – 1% w wyrobie gotowym lub 5% roztwór do moczenia osłonek. 

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

All Pure E-0

30013

OPIS:

Naturalny preparat przedłużający trwałość produktów spożywczych.

Gwarancją jakości i bezpieczeństwa jest 100% naturalność surowców używanych do produkcji All Pure E-0.

Innowacyjna metoda produkcji octu na drodze fermentacji pozwala uzyskać produkt, który charakteryzuje się skutecznym działaniem antyoksydacyjnym i bakteriostatycznym. Technologia krystalizacji i suszenia rozpyłowego z bardzo krótkim czasem działania temperatury i ciśnienia gwarantuje, że aktywne związki nie ulegają degradacji. Badania dowodzą, że ocet w formie proszkowej stanowi doskonałą ochronę przed rozwojem mikroflory patogennej w tym Listeria monocytogenes. Błony komórkowe mikroorganizmów pozwalają im utrzymać optymalny gradient pH, który jest bardziej zasadowy wewnątrz komórki. Cząsteczki octu mają zdolność swobodnej dyfuzji przez błony komórkowe, co wpływa na zaburzenie równowagi pH wewnątrz komórki, a tym samym zaburzenie ich funkcji komórkowych.

Dodanie All Pure E-0 nie wpływa znacząco na pH mięsa, działa on wewnątrz komórek drobnoustrojów.

Roztwór 0,7% preparatu wykazuje pH 5,8 Preparat doskonale przedłuża trwałość w zakresie bezpieczeństwa mikrobiologicznego, świeżej barwy oraz zapachu.

Deklaracja: ocet w proszku

DAWKOWANIE:

0,4-0,7% /kg

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

e(Lm)inate LAD

30003

OPIS:

Płynny preparat przedłużający trwałość zawierający regulatory kwasowości (mleczan, octan i dioctan)

Deklaracja: regulatory kwasowości: E326, E261, E262(ii), woda

DAWKOWANIE:

3-7,5 %/kg 

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Aromaty dymu wędzarniczego HA 15 BG

.00956

OPIS:

Aromaty dymu wędzarniczego w formie proszkowej, w wersji bez glutaminianu sodu to kompozycja doskonała dla uzyskania niezwykłych wyrobów. Produkt otrzymany w procesie frakcjonowania oraz oczyszczania koncentratu naturalnego dymu wędzarniczego pozwala nadać różnorodnym produktom charakterystyczny dymny zapach oraz smak. Jego walory można wykorzystać podczas produkcji wędlin, szynki, kiełbas, boczku, serów, a także w komponowaniu marynat.
Aromaty dymu wędzarniczego pozwalają nadać produktom niezwykłe walory, a wszystko bez przeprowadzania długotrwałego procesu wędzenia. Rezultatem wykorzystania aromatów są wyborne w smaku i aromacie produkty. Aromaty wykonane są w postaci proszku, który w połączeniu z wodą i po rozprowadzeniu na wyrobach, pozwala uzyskać wędzone przysmaki. Nasze produkty są szczególnie cenione w produkcji kiełbas grubo i średnio rozdrobnionych, ale również w przetworach rybnych, wyrobach garmażeryjnych czy solankach.

DAWKOWANIE:

Indywidualnie

Aromaty dymu wędzarniczego Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Aromat dymu HA 15

.00959

OPIS:

Aromaty dymu wędzarniczego w formie proszkowej, dobrze rozpuszczalny w solance. Nie barwi przekroju. W procesie pozbawionym wędzenia wnosi jego nutę, w przypadku zastosowania wędzenia podnosi jego intensywność. Nie wnosi do produktu benzoapirenu.

DAWKOWANIE:

Indywidualnie

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее