|

Solanki

Solanka W 500 AN

053-2019

OPIS:

Ta solanka to tańsza alternatywa solanki W50. Solanka zalewowa dedykowana do wsadów, w których używa się mięsa chudego i tłustego. Dzięki swojej atrakcyjnie niskiej cenie i optymalnym dozowaniu pozwoli na wyprodukowanie kiełbas o wyższej wydajności, bardzo dobrej teksturze (zwięzłość, twardość). Kiełbasy świetnie nadają się zarówno do grillowania jak i tradycyjnego podgrzewania w wodzie bez straty pożądanej tekstury. Solanka zawdzięcza swoje właściwości naszemu białku wieprzowemu Pork Collagen oraz specjalnie dobranej kompozycji karagenów. Optymalne uwodnienie kiełbas mieści się w granicach- od 20 do nawet 55%. Solanka dedykowana jest również do solanek nastrzykowych.

DAWKOWANIE:

2,2kg/100l solanki lub inne wg receptury

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Preparat FB 22 ALL

71047

OPIS:

Spożywczy preparat enzymatyczny do wyrobów mięsnych

DAWKOWANIE:

4,5 kg na 100 l solanki lub inne według receptury

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Solanka 60B 1

94003

OPIS:

Preparat funkcjonalny do sporządzania solanek nastrzykowych i zalewowych

DAWKOWANIE:

5,5 kg na 100l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Solanka 60B

90467

OPIS:

preparat funkcjonalny do sporządzania solanek nastrzykowych i zalewowych

DAWKOWANIE:

5,5kg na 100l solanki lub inne wg receptury

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

SOLANKA SP 15 PLUS

273-2018

OPIS:

Mieszanka SP 15 Plus dedykowana jest zarówno do solanek nastrzykowych jak i zalewowych. Optymalny poziom nastrzyku to 10-15%. Świetnie nadaje się do produktów grillowych oraz mięs do pieczenia. Dużym atutem tej solanki jest niskie dozowanie oraz brak dodatków E.

DAWKOWANIE:

5 kg/100 l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Solanka W 51

20004

OPIS:

Solanka zalewowa dedykowana do wsadów, w których używa się mięsa chudego i tłustego. Dzięki swojej atrakcyjnie niskiej cenie i optymalnym dozowaniu pozwoli na wyprodukowanie kiełbas o wyższej wydajności, bardzo dobrej teksturze (zwięzłość, twardość). Kiełbasy świetnie nadają się zarówno do grillowania jak i tradycyjnego podgrzewania w wodzie bez straty pożądanej tekstury. Solanka zawdzięcza swoje właściwości naszemu białku wieprzowemu Pork Collagen. Optymalne uwodnienie kiełbas mieści się w granicach- od 20 do nawet 55%.

Solanka uniwersalna, dedykowana jest również do solanek nastrzykowych.

DAWKOWANIE:

2,4 kg/100l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

s

 

WięcejMoreДалее