|

Solanki

Solanka ogonówka N 175

50054

OPIS:

Solanka bez aromatu do nastrzyku ogonówki i mięśni szynkowych na 200% przyrostu. Poziom wydajności do 165% w wyrobie gotowym. 

 

DAWKOWANIE:

7,5 kg / 100l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

w

WięcejMoreДалее

Szynka surowa EX plus

27041

OPIS:

Solanka fosforanowa bez aromatu do nastrzyku elementów wędzonych surowych (szynki, polędwice, boczki). Idealna do nastrzyku polędwicy łososiowej na poziomie 20%. 

DAWKOWANIE:

6,1 kg na 100 l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Zamiennik f

75496

OPIS:

Preparat zapewniający wzrost i utrzymanie wysokiej wydajności w produkcie gotowym. Poprawia związanie i twardość produktu gotowego, stabilizuje matrycę wodno-białkowo-tłuszczową w farszach mięsnych np. parówce, kiełbasach. Nie wpływa na zmiany smaku w produkcie gotowym. 
Bardzo dobrze rozpuszcza się w farszu oraz w solance. 


DAWKOWANIE:

1:1 jako zamiennik fosforanu

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Solanka SP 15 Plus

273-2018

OPIS:

Mieszanka SP 15 Plus dedykowana jest zarówno do solanek nastrzykowych jak i zalewowych. Optymalny poziom nastrzyku to 10-15%. Świetnie nadaje się do produktów grillowych oraz mięs do pieczenia – wieprzowych. Dużym atutem tej solanki jest niskie dozowanie oraz brak dodatków E.

DAWKOWANIE:

5 kg/100 l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

n

WięcejMoreДалее

Solanka SP 15

254-2018

OPIS:

Solanka SP 15 dedykowana jest zarówno do solanek nastrzykowaych jak i zalewowych. Optymalny poziom nastrzyku to 10-15%. Świetnie nadaje się do produktów grillowych oraz mięs do pieczenia – wieprzowych oraz drobiowych. Dużym atutem tej solanki jest niskie dozowanie oraz brak dodatków E. 

 

DAWKOWANIE:

4kg/100l solanki

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

d

WięcejMoreДалее