Preparat dedykowany do produktów drobiowych, skruszający włókna mięśniowe. Skruszenie mięśni uzyskuje zarówno metodą zalewową jak i nastrzykową. Po mrożeniu produktów preparat nie traci swoich właściwości. Mięso po obróbce jest miękkie i soczyste. Preparat można łączyć z solankami podnoszącymi wydajność produktu.