ZAMIENNIK BIAŁKA SOJOWEGO

041-2017

Przemysł mięsny i drobiarski -inne

Opis:

Mieszanka specjalnie dobranych białek zwierzęcych zapewniająca optymalne wiązanie wody w produkcie. Dzięki dodatkowi białek emulgujących tłuszcz, zamiennik białka sojowego świetnie nadaje się do produktów homogenizowanych stabilizując farsz zapobiegając uwalnianiu się tłuszczu z matrycy wodno-mięsno-tłuszczowej. Zamiennik posiada dodatkowo funkcję poprawiającą i wzmacniającą teksturę produktu gotowego. Proponujemy użycie zamiennika w takiej samej ilości jakiej używamy białka sojowego.

Dawkowanie:

1:1 w stosunku do białka sojowego