17
Karageny i białka zwierzęce
041-2017 |
OPIS:Mieszanka specjalnie dobranych białek zwierzęcych zapewniająca optymalne wiązanie wody w produkcie. Dzięki dodatkowi białek emulgujących tłuszcz, zamiennik białka sojowego świetnie nadaje się do produktów homogenizowanych stabilizując farsz zapobiegając uwalnianiu się tłuszczu z matrycy wodno-mięsno-tłuszczowej. Zamiennik posiada dodatkowo funkcję poprawiającą i wzmacniającą teksturę produktu gotowego. Proponujemy użycie zamiennika w takiej samej ilości jakiej używamy białka sojowego. |
DAWKOWANIE:1:1 w stosunku do białka sojowego |
Pobierz folder produktu |
Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):p |