Przemysł mięsny i drobiarski -inne
Opis:
Mieszanka specjalnie dobranych białek zwierzęcych zapewniająca optymalne wiązanie wody w produkcie. Dzięki dodatkowi białek emulgujących tłuszcz, zamiennik białka sojowego świetnie nadaje się do produktów homogenizowanych stabilizując farsz zapobiegając uwalnianiu się tłuszczu z matrycy wodno-mięsno-tłuszczowej.
Zamiennik posiada dodatkowo funkcję poprawiającą i wzmacniającą teksturę produktu gotowego.
Proponujemy użycie zamiennika w takiej samej ilości jakiej używamy białka sojowego.
Dawkowanie:
1:1 w stosunku do białka sojowego