|

Рассолы
Смеси приправ для колбас
Смеси приправ для кулинарных продуктов
Смеси поддерживающие измельчение
Ароматы и экстракты
Красящие препараты
Декоративные посыпки
Рассольные базы
Другие
Рассолы
Ароматы
Посыпки
Препараты, увеличивающие срок годности
94
008

OPIS:

Эффективный препарат, продлевающий срок годности мясных, куриных и рыбных изделий.

Рекомендуемая доза 0,75% от массы готового изделия.

Копчености

Рекомендуемая доза 0,75% от массы готового изделия копченого изделия.

Формула для расчета уровня добавки препарата e(Lm)inate LAD в копчености.

Добавка e(Lm)inate LAD в рассолы = (100%+A)*(100%-B)/(A*133,3%)

А – ожидаемый уровень шприцевания (%)
B – ожидаемый уровень потерь при термической обработке

 

Рекомендуемое количество добавки препарата e(Lm)inate LAD на 100 литров рассола

Уровень шприцевания

40%

50%

60%

70%

80%

100%

Добавка e(Lm)inate LAD (кг) на 100 литров

2,31

1,98

1,76

1,61

1,49

1,32

Колбасные изделия

Рекомендуемая добавка препарата в количестве 0,7 % от массы фарша

Эмульсия из шкурок

Добавка препарата e(Lm)inate LAD в количестве 0,75 % от массы эмульсии влияет на продление срока годности изделий с ее содержанием.

Мясная продукция

Рекомендуемая добавка 0,75 % от массы мяса влияет на микробиологический срок годности мясного сырья и срок годности готовых изделий даже при отсутствии соблюдения холодильной цепи.

DAWKOWANIE:

0,75% на готовое изделие

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

Препараты, увеличивающие срок годности