|

Другие

Soft glide

98000

OPIS:

Препарат для размягчения кишок, улучшает эластичность и стойкость к механическим повреждениям.

DAWKOWANIE:

2 кг/100 л воды

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

KarPork

10021

OPIS:

Смесь соответствующим образом подобранного каррагена со свиным коллагеновым белком. Препарат идеально подходит в качестве укрепления для всех заливных и шприцовочных рассолов. Также может быть использован как основной компонент рассолов. Благодаря идеально подобранной пропорции белка и каррагена препарат улучшает текстурные свойства и увеличивает прирост готового продукта за счет обоих компонентов. CarPork идеально подходит как для жирных, так и для постных фаршей. Его небольшая дозировка (0,3 – 1 кг на 100 л рассола) обеспечивает наиболее оптимальное действие в готовом продукте.

DAWKOWANIE:

0,3 – 1 кг/100 л рассола

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

WięcejMoreДалее

Soft meat

95008

OPIS:

Препарат, придающий хрупкость мышечным волокнам. Хрупкость мышц достигается как методом заливки, так и шприцевания. После замораживания продуктов препарат не теряет своих свойств. Мясо после обработки становится мягким и сочным. Препарат можно сочетать с рассолами, повышающими выход готового продукта.

DAWKOWANIE:

4,45 кг/100 л рассола

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Функциональный препарат

71028

OPIS:

Функциональный препарат, улучшающий структуру и смазывающие свойства мясных изделий, не подвергаемых термической обработке. Устраняет подтеки во время хранения.

DAWKOWANIE:

3-5 г/кг

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее

Эмульгатор для овощей

287-2015

OPIS:

Препарат связывающий и эмульгирующий овощные фарши. Дозировка препарата зависит от ожидаемой консистенции фарша и ее следует подбирать индивидуально.

DAWKOWANIE:

Indywidualnie

Pobierz folder produktu

Opcje (Puste “p”, Bez glutaminianu sodu “b”, Niskowydajne “n”, Średniowydajne “s”, Wysokowydajne “w”, Do produktów surowych “d”):

p

 

WięcejMoreДалее