BESTATE-P

Opis produktu:

---

Płynna mieszanina odpowiednio wyselekcjonowanych składników (mleczanów potasu oraz octanów potasu), dobranych w proporcjach zapewniających skuteczną ochronę i trwałość produktów mięsnych i rybnych. Preparat zabezpiecza przed skutkami przerwanego łańcucha chłodniczego, wykazuje działanie przeciwutleniające oraz nie wpływa na smak produktu gotowego. Skutecznie hamuje rozwój drobnoustrojów, w szczególności:

• bakterii z grupy coli,
• bakterii mlekowych,
• bakterii chorobotwórczych, takich jak Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Clostridium botulinum oraz Listeria monocytogenes.

Może być aplikowany przez nastrzyk jako środek zabezpieczający przed zmianami mikrobiologicznymi w półtuszach wieprzowych i drobiowych; Sprawdza się również jako dodatek do moczenia osłonek naturalnych używanych do produkcji wyrobów mięsnych wrażliwych mikrobiologicznie (np. kiełbasa surowa)