Zamiennik białka sojowego - mieszanka białek zwierzęcych

Mieszanka białek zwierzęcych specjalnie dobranych białek zwierzęcych zapewniająca optymalne wiązanie wody w produkcie. Dzięki dodatkowi białek emulgujących tłuszcz, zamiennik białka sojowego świetnie nadaje się do produktów homogenizowanych stabilizując farsz zapobiegając uwalnianiu się tłuszczu z matrycy wodno-mięsno-tłuszczowej.

Zamiennik białka sojowego posiada dodatkowo funkcję poprawiającą i wzmacniającą teksturę produktu gotowego.

Proponujemy użycie zamiennika w takiej samej ilości jakiej używamy białka sojowego.