Karageny i białko zwierzęce drobiowe
Opis:
Funkcjonalne białko kolagenowe wieprzowe. Białko jest przeznaczone do solanki do nastrzyku wszystkich wędzonekcałomięśniowych zarówno z mięsa wieprzowego, wołowego jak i drobiowego;może być także wykorzystywane do solanek zalewowych do szynek.
Dawkowanie:
5 – 20 g na 1 kg masy mięsnej lub inne wg receptury