PROTEIN-ALL WP

Mieszanka fosforanowo-białkowa z dodatkiem błonnika – poprawa wydajności wyrobu gotowego

Mieszanka fosforanowo-białkowa z dodatkiem błonnika to preparat stworzony z myślą o zwiększeniu wydajności produkcji wędlin oraz poprawie konsystencji gotowych wyrobów mięsnych. Dodawana do masownicy, ta mieszanka skutecznie wspomaga proces wmasowania produktu, zapewniając lepsze połączenie składników oraz optymalizując strukturę mięsa. Dzięki niej, masa mięsna staje się bardziej zwarta, a produkt finalny – łatwiejszy do obróbki, z lepszą teksturą.

Dodatkowy błonnik w mieszance poprawia wiązanie wody oraz białek w farszu, co przekłada się na wyższą soczystość i sprężystość gotowego wyrobu. Produkt ma również pozytywny wpływ na estetykę wyrobów, poprawiając ich wygląd i konsystencję. Dodatkowo, mieszanka ta wpływa na zwiększenie wydajności, pozwalając uzyskać większą ilość gotowego produktu przy zachowaniu wysokiej jakości mięsa.

Mieszanka fosforanowo-białkowa na nastrzykowym białku wieprzowym jest idealnym rozwiązaniem dla producentów, którzy chcą poprawić efektywność produkcji, jednocześnie dbając o doskonałą jakość i wygląd swoich wędlin. Dzięki tej mieszance, wyroby mięsne charakteryzują się lepszą spoistością, kruchością i estetycznym wyglądem, a także dłuższą trwałością.