Solanka zalewowa do wsadów mięsno-tłuszczowych – idealna do kiełbas o wyższych przyrostach (50-75%)

Solanka zalewowa jest idealnym rozwiązaniem dla słabszych wsadów mięsno-tłuszczowych, takich jak II B wieprzowa, lub w przypadku układów z dodatkiem emulsji ze skórek. Dzięki swojej formule, solanka sprawdza się doskonale w produkcji kiełbas, gdzie ważna jest odpowiednia tekstura, spójność oraz zwięzłość mięsa. Ekonomiczne dozowanie i atrakcyjna cena solanki sprawiają, że jest to doskonałe rozwiązanie dla producentów, którzy chcą uzyskać tanie, ale wysokiej jakości produkty mięsne.

Dzięki zastosowaniu solanki, mięso w kiełbasach zachowuje doskonałą teksturę, ograniczoną topliwość tłuszczu i prawidłową spoistość. Kiełbasy po obróbce termicznej stają się twardsze i bardziej sprężyste niż na zimno, co stanowi dużą zaletę w produkcji wędlin o odpowiedniej konsystencji. Ta poprawiona tekstura jest efektem zastosowania białka wieprzowego Pork Collagen, które poprawia elastyczność mięsa i zwiększa jego sprężystość.

Solanka jest przeznaczona do uzyskiwania wyższych przyrostów, od 50% do nawet 75%, co pozwala na uzyskanie większej wydajności produkcji. Produkt ten jest bezpieczny i zgodny z normami jakościowymi, zapewniając optymalne rezultaty w produkcji kiełbas. Dzięki swoim właściwościom, solanka zalewowa gwarantuje uzyskanie wędlin o doskonałej teksturze, smaku i wyglądzie, a także jest efektywnym rozwiązaniem w produkcji ekonomicznych, wysokiej jakości wyrobów mięsnych.